中秋送什么广州手信好？想来想去自己做了个月饼长这样
2018中华老字号博览会在琶洲会展中心开馆，9.7-9.9期间，馆内举行了新一批“广州十大手信”产品颁牌仪式、DIY月饼制作体验、老字号及品牌产品热卖会等多种活动。
在做月饼体验区，小小的场馆内已经坐满了提前报名的观众，神探注意到有好多妈妈带着小朋友来参加。
其中一位妈妈偷偷告诉神探，“比起唱歌跳舞，我家孩子更喜欢民间传统文化的东西，我自己小时候一到中秋节家人会一起做冰皮月饼，现在有些手艺都快要失传了，带她来体验，是一种传承，也是一种很好的亲子互动。”
神探看到每位观众的桌上摆了面皮和馅料，迷你电子秤，擀面杖，木质模具，面粉等等。
做月饼，皮和馅的比例是很重要的，一般是皮占1/4，馅占3/4。比如一个重一两的小月饼，皮14g，馅40g。
左手托住饼皮，用右手虎口将饼皮边缘向中间慢慢收拢，捏一捏顶部饼皮，直到全部包裹住馅，要的就是“皮馅合一”的交融感觉！
搓点面粉在饼皮周围防止黏连，然后顶部朝上，放入模具，用手掌按压，使月饼与模具贴合。
先朝外重敲两次，再朝内重敲两次，（神探建议敲打的时候能想象讨厌的人和事情，力度更好）
将模具倒置，把手放在模具下方合适位置，重重敲击模具边缘，一个完美的月饼就“落”到手上啦。
好在现场出糗的不止神探一人，有的妈妈收拢的时候用力太大，皮弄破了造成“流馅”；
有的因为没搓面粉，造成面皮黏连，做出来的月饼形状很是“丑萌”......
她介绍到，真正做月饼的工序比现场教的要复杂的多，光是馅料和糖浆的熬制就需要三个小时，皮料的调制、松弛也需要三个小时，原来一个小小的月饼，里面包含着这么多的匠心～
主办方港三元贴心地准备了盒子，让观众把亲手做的月饼带回家。不过现场做好的月饼可不能就这么直接生吃，要拿回家烘烤。
“3成制作，7成加温”，说的就是烘烤的火候，烤15分钟左右，拿出来刷一层薄薄的鸡蛋液再烤5分钟，想象一下，都能闻到烘烤的香味，让神探垂涎三尺！
港三元董事长颜思颖也是一个月饼爱好者，她自己钟意食饼，从事了做饼行业，并嫁给了做饼的丈夫。
她感慨到，眼前的月饼模，许多都有着与年代相关的故事，每每看到月饼模，就想起从前做饼的日子。
“如果依靠月饼模，一个人一天难做1000个月饼，但是依靠机器，面粉和馅料做好后，一秒钟可以做一个，一分钟就是60个月饼。”
她说，解决生产力还是需要机械，港三元背后的饼厂，一天可以生产30吨饼馅，除了自用还供给其他食品厂，同时一天可以生产20万个饼，每天都有几万饼运输到机场与高铁站，在一些航线与高铁线上，都可以品尝到港三元的饼。
她说，十几年前，有一位患有糖尿病的朋友给她提了一个心愿，希望糖尿病人也能放心吃上月饼，不用“中秋佳节有人欢喜有人愁”，从那时候开始，港三元开始用海藻糖代替普通糖制饼，从满足一个朋友的心愿，到满足广大市民对健康的追求。
神探在现场发现，广府月饼文化味越来越浓郁，港三元的月饼制作成“红船”形状，寓意满载而归，并寄托思念，而荣华楼则将百家姓融入月饼文化中。
荣华楼，创于清朝光绪年间，已经从广州出发，传遍香港、澳门、美国、加拿大，走向世界了。而且在广州35家中华老字号中，它是唯一一家民企。所以中秋送手信，神探很推荐它家的饼哦～
它家最出名的莫过于姓氏月饼，清朝时期，哪位将军打胜仗回来或是哪位大臣立功了，皇帝就会将印有他们姓氏的饼赏赐给这个家族，是一种至上的荣耀。
如果你想买一盒特别的月饼送人，记得提前预定，不然现场买可能就只有常见的李或陈姓月饼了～
摊位销售的另一个爆款则是泮塘马蹄糕，不停有街坊前来询问，得到的回答却是早就卖光啦。
马蹄糕是广州传统茶点之一，将马蹄磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成，爽滑有弹性，在茶余饭后来一块，别有一番清新滋味。
2018中华老字号博览会上，还发布了新一批“广州手信”，都有哪些新手信代表广州上榜？
董事长李学军介绍说，长绒棉属于天然材质，具有环保健康等性能，舒适度和柔软度极佳，抗皱性好、不易起球，作为伴手礼很合适！
广州市利工民针织有限公司从获得全国针织行业第一个国家银质奖到成为广东省服装行业唯一的中华老字号企业，旗下的“利工民”、“鹿牌”、“秋蝉牌”商标分别被认定为“广东省著名商标”、“广州市著名商标”，并多次获得国家银质奖和部优产品称号，以铿锵有力的步伐穿过了近百年的时光。
广东有两老龙，一条南海盐步老龙，一条番禺石楼大乌龙，后者已经有200多年历史。
家宝红木董事长陈成基说，企业成立61年，从传统的红木家具，到现在适合80、90后的红木家具，不断创新，例如将传统红木家具的雕花多、工序繁，做成年轻人喜欢的简约家具，线条优美，而且适合人体工程学。
罡罘酒业王来歆说，罡代表补气血调阴阳，罘代表祛风寒排湿毒。企业创立于1999年，经过特殊工艺，配方去色去味，还原了白酒的口感。
2018中华老字号博览会在琶洲会展中心开馆，9.7-9.9期间，馆内举行了新一批“广州十大手信”产品颁牌仪式、DIY月饼制作体验、老字号及品牌产品热卖会等多种活动。
在做月饼体验区，小小的场馆内已经坐满了提前报名的观众，神探注意到有好多妈妈带着小朋友来参加。
其中一位妈妈偷偷告诉神探，“比起唱歌跳舞，我家孩子更喜欢传统文化的东西，我自己小时候一到中秋节家人会一起做冰皮月饼，现在有些手艺都快要失传了，带她来体验，是一种传承，也是一种很好的亲子互动。”
神探看到每位观众的桌上摆了面皮和馅料，迷你电子秤，擀面杖，木质模具，面粉等等。
做月饼，皮和馅的比例是很重要的，一般是皮占1/4，馅占3/4。比如一个重一两的小月饼，皮14g，馅40g。
左手托住饼皮，用右手虎口将饼皮边缘向中间慢慢收拢，捏一捏顶部饼皮，直到全部包裹住馅，要的就是“皮馅合一”的交融感觉！
搓点面粉在饼皮周围防止黏连，然后顶部朝上，放入模具，用手掌按压，使月饼与模具贴合。
先朝外重敲两次，再朝内重敲两次，（神探建议敲打的时候能想象讨厌的人和事情，力度更好）
将模具倒置，把手放在模具下方合适位置，重重敲击模具边缘，一个完美的月饼就“落”到手上啦。
好在现场出糗的不止神探一人，有的妈妈收拢的时候用力太大，皮弄破了造成“流馅”；
有的因为没搓面粉，造成面皮黏连，做出来的月饼形状很是“丑萌”......
她介绍到，真正做月饼的工序比现场教的要复杂的多，光是馅料和糖浆的熬制就需要三个小时，皮料的调制、松弛也需要三个小时，原来一个小小的月饼，里面包含着这么多的匠心～
主办方港三元贴心地准备了盒子，让观众把亲手做的月饼带回家。不过现场做好的月饼可不能就这么直接生吃，要拿回家烘烤。
“3成制作，7成加温”，说的就是烘烤的火候，烤15分钟左右，拿出来刷一层薄薄的鸡蛋液再烤5分钟，想象一下，都能闻到烘烤的香味，让神探垂涎三尺！
港三元董事长颜思颖也是一个月饼爱好者，她自己钟意食饼，从事了做饼行业，并嫁给了做饼的丈夫。
她感慨到，眼前的月饼模，许多都有着与年代相关的故事，每每看到月饼模，就想起从前做饼的日子。
“如果依靠月饼模，一个人一天难做1000个月饼，但是依靠机器，面粉和馅料做好后，一秒钟可以做一个，一分钟就是60个月饼。”
她说，解决生产力还要机械，港三元背后的饼厂，一天可以生产30吨饼馅，除了自用还供给其他食品厂，同时一天可以生产20万个饼，每天都有几万饼运输到机场与高铁站，在一些航线与高铁线上，都可以品尝到港三元的饼。
她说，十几年前，有一位患有糖尿病的朋友给她提了一个心愿，希望糖尿病人也能放心吃上月饼，不用“中秋佳节有人欢喜有人愁”，从那时候开始，港三元开始用海藻糖代替普通糖制饼，从满足一个朋友的心愿，到满足广大市民对健康的追求。
神探在现场发现，广府月饼文化味越来越浓郁，港三元的月饼制作成“红船”形状，寓意满载而归，并寄托思念，而荣华楼则将百家姓融入月饼文化中。
荣华楼，创于清朝光绪年间，已经从广州出发，传遍香港、澳门、美国、加拿大，走向世界了。而且在广州35家中华老字号中，它是唯一一家民企。所以中秋送手信，神探很推荐它家的饼哦～
它家最出名的莫过于姓氏月饼，清朝时期，哪位将军打胜仗回来或是哪位大臣立功了，皇帝就会将印有他们姓氏的饼赏赐给这个家族，是一种至上的荣耀。
如果你想买一盒特别的月饼送人，记得提前预定，不然现场买可能就只有常见的李或陈姓月饼了～
摊位销售的另一个爆款则是泮塘马蹄糕，不停有街坊前来询问，得到的回答却是早就卖光啦。
马蹄糕是广州传统茶点之一，将马蹄磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成，爽滑有弹性，在茶余饭后来一块，别有一番清新滋味。
2018中华老字号博览会上，还发布了新一批“广州手信”，都有哪些新手信代表广州上榜？
董事长李学军介绍说，长绒棉属于天然材质，具有环保健康等性能，舒适度和柔软度极佳，抗皱性好、不易起球，作为伴手礼很合适！
广州市利工民针织有限公司从获得全国针织行业第一个国家银质奖到成为广东省服装行业唯一的中华老字号企业，旗下的“利工民”、“鹿牌”、“秋蝉牌”商标分别被认定为“广东省著名商标”、“广州市著名商标”，并多次获得国家银质奖和部优产品称号，以铿锵有力的步伐穿过了近百年的时光。
广东有两老龙，一条南海盐步老龙，一条番禺石楼大乌龙，后者已经有200多年历史。
家宝红木董事长陈成基说，企业成立61年，从传统的红木家具，到现在适合80、90后的红木家具，不停地改进革新，例如将传统红木家具的雕花多、工序繁，做成年纪轻的人喜欢的简约家具，线条优美，而且适合人体工程学。
罡罘酒业王来歆说，罡代表补气血调阴阳，罘代表祛风寒排湿毒。企业创立于1999年，经过特殊工艺，配方去色去味，还原了白酒的口感。
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